Globalny rynek specialty coffee osiągnął wartość ponad 100 miliardów dolarów i rośnie w tempie 10% rocznie. W Polsce segment ten stanowi zaledwie 2% rynku, ale analiza zachodnich trendów pokazuje ogromną przestrzeń do wzrostu – szczególnie w kanale gastronomicznym, gdzie specialty może szybko osiągnąć 15-20% udziału.